月: 2024年7月

お気楽ご気楽ザキブログ

どーも、ザキです。


先日、現在経営している4つの店舗のうちの一つの

ビルの管理会社の担当さんから電話がきました。

普段は特にやりとりもないんですが、

今回の連絡は契約更新に際しての家賃について。

そうです。

家賃上げるって話です。

前回の第一回目の更新のちょい前にも連絡がきまして、

その時もあちらの事務所に行って抗いましたが

金額が小さかったこともあり

みなさんご理解頂いてるので、、的なことも言われて

こりゃー仕方ないなと思い

承諾してしまったんですが、

たぶんこれが良くなかった。

これにより、

ここは攻め込んだらいけるな

って思われた可能性大で、

今回のお話はかなり金額を上げてきたので

さすがに検討しますって答えて

すぐに弁護士に相談。

その後、やりとりしてますが、

今回は申し訳ないけど徹底的に拒否します。

この

家賃上げるってプレッシャーかけられるパターンって

店舗経営してたらそこそこあるのかな。

絶対に負けられない闘いがここにある。

オリンピック見て気持ち高めてますわ。

Cel by swellaも旅立って、

何かと大変な時ですが、

やれることは全てやっていきます。

やれることって言っても、

根本的には経費の削減か、

売上UPの二択しかないんですが

売上UPはすぐにどうこうなるもんではないので、

まずは経費の見直しをしてます。
（売上UPのためにももちろん動いてます）

そんな中にこの連絡ですからね・・・

まぁ　うだうだ言ってても仕方ないので

なんとか乗り越えて

その先に行けるように頑張ります！

てことで、

今回のお題は

『こだわりの向こう側。』

です。

全然、美容師的な話ではありません。

先日の話が続きますが、

つい先日、

友人と2人で日本酒の店に行ったんです。

大塚にある　【麦酒庵】　てとこ。

ここのフロアーを仕切ってる人（店長さんなのかどうかは知りません）が

凄すぎた。

すごいというか

とにかくクセが強い。


そこそこクセが強い店員さんには

これまでにも色んなジャンルの店で出会ってきましたが、

この人以上の

パッションとしゃべりのクセが強い人には出会ったことがない。

こちらのお店は

日本酒の種類がけっこうな数ありますが、

こちらから銘柄を指定することはできません。

肴は選べますし、ビールも選べます。

その日も暑かったので

スタートから2杯目まではビールで。

で、

あても揃ったところで、

そろそろ日本酒を頼もうってことになり、

フロアーを1人で仕切ってるマスターに声をかけました。

『どんなお酒（日本酒以外）を普段飲みますか？』

とかあれこれ聞かれたんですが、

そのうちの一つ


『どんな日本酒が好きですか？』


って聞かれたので

自分、味の好みはあるけど、

色んな日本酒を飲んでみたいってのもあり、

何でも飲むようにはしてますが

やはり、甘いのよりは辛いのが好きなので

ここは高知県人らしく言ってみようかと思ったりして

「淡麗辛口、基本的に辛口なのが好きですね！」

って言ったら、

「うん、お兄さん、日本酒に辛口なんてものはないんですよ！」

って始まり、

フルーツやらなんやらに例えた話をめちゃくちゃされたりして、

こいつ半端ねーな、、、ってなってたんですが

ながーい説明聞いてたら

どうオーダーしていいか分からなくなってきたので、

最終的には全てお任せ。
(これを狙ってるんやろな。)

こちらが頼んで並んでる肴たちに合ったのをお願いします

ってことで

やっと日本酒スタートできました。

カキも売りになってるみたいだったので

3種食べ比べで、

ひっさしぶりに封印してた生牡蠣を頼んだんですが

生牡蠣にはこれって日本酒が注がれて

ナイスなマッチングでした。

言うだけやなくてちゃんと仕事するやんってなり、

その後も

頼んだあてに合わせてもらいながら1杯ずつゆっくりと。

なぜなら

そこは、1人一つの大きめなお猪口に

そのマスターが一升瓶から注いでいくスタイルなので

その日はほぼ満員御礼で

20人以上のお客様たちの日本酒オーダーを1人で担当してるから

「すみませーん！」

って呼んでも無駄。

「順番に行ってるから待って！」

って返ってきます。

そして

オーダーされたら必ず試飲してる。

なので、

忙しい時に頼むと、

次は必ず遅くなるのでチビチビ呑んで

テーブルに置かれてる水で繋ぐから

体に優しい。

で、

自分らは19:00からラストの22:30くらいまでいたので

マスターの働きっぷりをしっかりと見学させてもらいました。

日本酒試飲しまくってるから

最後は　もはや　ちょい酔っぱらい状態でおもろい。

マスターの日本酒への愛と、

料理と日本酒の組み合わせへの尋常じゃないこだわり。

自由に飲みたい人には100%合わない、

もしくは喧嘩になるレベルの対応ですが、

自分みたいに

流れに乗るのも嫌いじゃない人は楽しめるかも。

値段も普通の居酒屋よりは高いので

それでも体験してみたい人はどーぞ。

来店したお客様を波風立てずに普通に帰す

それも大変なことではあるけど

それでファンになってくれる人はほぼいない

棘があるくらいのこだわりを持って

文句言われようが自分のスタイルを貫く

クレームももらうだろうけど

刺さる人には刺さるからファンは増える

今回のマスターは行き過ぎくらいの例でしたが

このバランス感覚をもっと上手に出せると

爆速でファンを増やせます。

と、思ってます。

自分もずーっとサービス業やってるので。

てことで

自分はこのマスターのスタイルにちょっと感動したし
(最後ヘロヘロになるまで走り回ってた)

また行きたいなって思いました。

こだわりも向こう側まで行くとここまで来るのか

ってのを見れて

なんだか勉強になった夜でした。

さて、

8月、9月、ラスト2ヶ月で決算。

やれることやって来期に繋げていきます！

本日も最後までお読み頂きありがとうございました！

Where there’s a will, there’s a way!!

インスタ アカウントたちはこちら↓↓

◆Swella　Instagram：＠swella_eyelash

◆Tofy by swella　Instagram：＠tofy.byswella

◆recruit　Instagram：＠swella_recruit

◆アンバーアロー代表としてのアカウント：@amberarrow_yuken_yamasaki

Swellaのご予約はこちらから↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000503631/

Liveroのご予約はこちらから↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/slnH000273132/

Lovela by swella のご予約はこちら↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000552295/

Tofy by swella　のご予約はこちら↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000694414/

お気楽ご気楽ザキブログ

どーも、ザキです。


先日、珍しく隣の酔っ払いに絡まれました。

これはタイトルとは関係ないやつね。

月に、1回か２回しか行けない行きつけの小料理屋でのこと。

その日も２日連続フル美容師で疲れ果てて、
たったの２日で、、、

20:30くらいだったけど

ご褒美無いとしんどいと思って

Liveroの斜め前の「kokoro」へ

1人でフラッと。

次の日の予定も朝早く無かったので、

これまた珍しく、終電近くまで呑もうと思って

いつものようにダラダラーっと脱力状態で、

ちょいちょい女将と他の常連さんと話しながら、

美味しい肴と日本酒を楽しんでました。

で、

呑み始めて2時間くらい経過したくらいの時には

こちらもそこそこの酔いっぷりでしたが

ラストに入ってきた男性2人組が隣に座ってて、

そのうちの1人は常連さんらしく、

もう1人はその方の部下で、
（ゆーても自分よりは年上）

二軒目だったこともあり、

入りからめちゃご機嫌。

で、

調子よくこちらにも絡んでくれたので話しつつ

しかし、

よく覚えてないけど

あるタイミングから

自分が発した言葉を受けて、

そこから変なスイッチが入ったらしく

急にこちらに対して説教モードに、、、

そのモードに入るまでに、

こちらの話は一切せずに

てか、聞かれることもないからしゃべらんよね

あちらの家庭や仕事の話を聞いてただけなので、

あちらは、

年齢以外はザキが何ものかは知らない状態。

0歳と3歳のお子様がいて大変、

みたいな話をしてたので

それに関わるトーク中に自分が変なこと言ったのか、、、

もちろん、

こちらに子供がいるとは思ってない口ぶりで、

謎に怒られ始めたんですが

こちとら子供がバブってた時は

その辺の【自称イクメン】のやつらの100万倍(←自称)

子育て参加しまくってたので
子育て話で怒られ始めたのかは分からんけど。。

この人はこちらの情報ゼロで

何故そこまで圧かけてこれるのかなと思いながら

受け流してたら


女将さんがブチ切れてくれました。


てことは、たぶんこちらはおかしな事は言ってない

と、信じたい。

「出された物も食べてないし、常連さんに絡むなら出ていけや！！」


って感じで。

かっこよすぎやろ。

てことで、

その方は先輩さんに諭され、

女将さんにキレられ諭され、

冷静になって、

今度はめっちゃ謝られましたが、

ストレス溜まりまくってたんでしょうね。

酒の席やし、

殴られたわけでもないし

全然いーんですが、

こういう酔い方したらあかんなと、

久しぶりに思い出させてもらったので

身が引き締まりました。

ありがとうございました。

色々と刺激的な夜でしたが、

店を守る、大切にしてるお客様を守る、

その毅然とした態度で対応した女将を目の当たりにして

自分もこうありたいなと、

酒呑みながらも学ばせて頂きました。

舞さんありがとうございます。

また行きます☺︎

てことで、

本日のお題は

『大人に絡め。』

です。

前振りから、

大人に絡まれた話になってましたが、

お題の「絡め」は

自分の子供らに対しての言葉です。

前回のクロセミの講師の中村さんも話してましたが、

子供が将来を決める際の判断材料が少なすぎると。

どういうことかというと、

子供が中学卒業するくらいまでの間に

腰を据えて話ができる大人(現役で働いている人)が

何人いるかって話で、

たいていの場合は、

両親と担任の先生、

いても、親戚のおじさんおばさんくらいか。

話ってのは、

将来のことや、

仕事のことや、

色んな経験や考え方の話などなど。


将来自分がどうなりたいか？

どんな仕事をしたいか？

どんな大人になっていたいか？


それらを決めていくうえで必要な

リアルに働いてる大人の話。

特に中学生以降は

大人の話す内容もたいていは理解できるようになるので

色んな大人に絡んで話を聞けるなら聞いた方がいい。

絡まんでもいい大人もおるけど

そんなやつも社会に出たらおるし

避けて通れない場面も多々出てくるから

そんなこんなも含めて。

例えば、


自分が行ってるフットサルに長男が参加してみた場合。
(一回小6の時参加したかな！？
その時は後に予定があって飯食ってコーラ飲んで即帰ったけど。)


そこは

趣味で集まってるコミュニティーなので

もちろん職業はほぼバラバラだし、

年齢もバラバラ。

そこでフットサルだけやって帰るのもいいけど

もう一歩踏み込んで、

その後の、

大人が酒呑みながらワイワイやってる場所に参加してみると
（酒はダメよ、コーラやで）

黙って座ってるだけで色んな話が聞ける。

もちろんしょーもない話が大半やけど　笑笑

ところにより、

仕事や家庭の話にもなるので

学校や家の中にいても絶対に聞けない話を聞ける。

会社員っていっても

色んな種類の会社があって

みんな色んな仕事をしてる。

弁護士もおれば美容師もおる。

シェフもおるし、

動画クリエイターもおるし建築士もおる。

経営者もね。

趣味で集まってる場所って、

おもろいよね。


長男話でいくと

大人のバドミントンの集まりにも

参加させてもらったりしてるから

そういうところでも

その後ごはんタイムがあれば（時間帯にもよるけど）

一緒にゆっくりごはん食べて帰ってくればいい。

とにかく うちの子らには、

同世代との時間を一番大切にしつつも、

時には　

子供からしたら

ちょっと面白くなさそうな大人の集まりにも

どんどん参加して

色んな大人を見て感じて欲しいと思ってます。

その場所やきっかけは与えるけど

それをどう活かすか、

サッサと帰るのか

どう動いていくのかは自分次第。

そういうことが、

ゆくゆく自分の将来を決める時の判断材料として

生きてくるんやでと

すでに伝えてますし、

未だに　電車の運転士になる　ってところは

ブレてないみたいやけど、

社会に出る前に

色んな大人を見といて得することはあっても

損することはない、はず。

中学になってからは、

塾に行き始めたので

帰りが22:00とかもあるし、

嫁さんと下の子がすでに寝てて、

自分が、

朝から何も予定がない休みの前日なら

軽く家でも呑むので

小学生の時よりは逆に

2人になる時間が増えてるかな。

なので、

ほろよいくらいで

長男に絡んでる時もあります☺︎

あっちはお茶かコーラかサイダーやけど

こっちはお酒呑んで語ってるんで

何だか子供と酒呑んでる感じがして

こちらとしては良い時間なんす。

中1のくせに、

生き様とか人間力に関わる話を聞きたがるから、

おもろいやつやなと。

ゆーても、たまにですが。

ほとんどは、

あちらはオンラインで友達とゲームタイム、

こちらはスマホいじるか読書して

特にしゃべらず過ごして

「おやすみー」ってので終わるけどね。

自分も中高生くらいの時に

色んな仕事してる大人のリアルな話を聞いてれば

美容師を選んでなかったかもなー

とか思ったりして。

いや、

結局は美容師やってたか。

そんなこんなで、

とにかく色んな大人に絡んでもらいたいので

うちの息子たちに出くわしたら

可愛がってやってください。

てことで、

本日も最後までお読み頂きありがとうございました！

Where there’s a will, there’s a way!!

インスタ アカウントたちはこちら↓↓

◆Swella　Instagram：＠swella_eyelash

◆Tofy by swella　Instagram：＠tofy.byswella

◆recruit　Instagram：＠swella_recruit

◆アンバーアロー代表としてのアカウント：@amberarrow_yuken_yamasaki

Swellaのご予約はこちらから↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000503631/

Liveroのご予約はこちらから↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/slnH000273132/

Lovela by swella のご予約はこちら↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000552295/

Tofy by swella　のご予約はこちら↓↓

https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000694414/